11月11日，西贝在官方微博发布声明称，开店、闭店属于餐饮行业平淡的设想步履，西贝每年王人会基于设想情况对门店数目进行动态退换。本年，西贝门店相同保握动态退换，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店ag九游会网站，均属于平淡退换限度。
西贝方面先容，当今仍有新店持续开业，年内行将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新天下店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。公司改日将络续升级作事、优化菜品和价钱，鞭策厨房透明化诱导，兴趣主顾宗旨响应，握续进步用餐体验。
在西贝庸俗闭店之前，曾在本年九月遇到预制菜风云。
9月15日，西贝发布致歉信。西贝示意，深切果断到西贝的坐褥工艺与主顾的期许有较大互异，莫得悠闲雄伟主顾的需求与期待。将尽可能把中央厨房前置加工工艺退换到门店现场加工。
预制菜风云发生，后西贝进行了菜品退换，并庸俗披发优惠券，诱骗主顾。
菜品退换主要包括：儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，退换为门店现炒；儿童餐牛肉饼，退换为门店现作念牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，退换为门店原切大黄鱼现炸现烤。
9月底，记者在西贝门店消耗后，收到了一张100元的无门槛优惠券。
参预10月，西贝小措施又跳出“50元代金券”，惟有消耗满50元即可获取。直至11月11日，“50元代金券”举止仍在握续。
国庆时间，第一财经记者曾实地走访北上广深等一线城市的西贝门店，在北京、深圳等地，在就餐岑岭期，消耗者需要恭候一段时辰时刻就餐，与此同期，西贝为诱骗来宾而披发的代金券还是开动被黄牛售卖了。
政策定位行家、福建华策品牌定位考虑首创东说念主詹军豪领受第一财经记者采访时示意，西贝庸俗披发优惠券，实为应付“预制菜”风云下客流断崖下降的无奈救急之策。短期而言，这一策略胜仗显耀，无门槛及满赠券能赶快诱骗消耗者，进步门店东说念主气与销售额，有用缓解设想压力，世界多地门店客流回升显然。但从永纵眺，风险回绝小觑。西贝手脚中餐高端品牌代表，永远促销易让消耗者觉得其品性与价钱不匹配，动摇品牌价值感。一朝消耗者变成廉价表露，即便后期恢还原价，也难再回话往昔高端形象，对品牌永恒发展极为不利。
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