到烤鸡博物馆参不雅官方，听百大哥字号和非遗工坊历史故事；亲口回味刚出炉的金黄酥香烤鸡，进口后感到惊喜；复返时将雅致的烤鸡礼盒装上车，回馈九故十亲……连年来，各地旅客到平度烤鸡博物馆游玩的络绎连接，这里已成为热点打卡地，引诱着宇宙各地的好意思食爱重者前来走访，感受舌尖上的非遗文化。

烤鸡博物馆

从灶台到博物馆：百年身手的破圈之路

早晨五点，平度市南村镇兰底永生路13号的郑老六烤鸡店准时亮起灯光。第五代传承东说念主郑科春掀开土炉的铁皮盖，松木劈柴在炉膛里噼啪作响，高温热浪裹带着秘制香料的气味扑面而来。这口授承五代的土炉，正用百年不变的温度，烘烤着一只鸡撬动农文旅交融的传说故事。

土炉烤鸡

伸开剩余83%

灶台烟火里的传承密码。光绪六年（1836年），郑氏先祖郑文有在胶东乡间支起第一口铁锅烤鸡，后传至其孙郑书才手里改进工艺。1925年，郑书才这位从北京烤鸭坊学艺转头的技能东说念主不会意象，他改进的“松木明火+秘制香料”土炉烤鸡法，会在百年后成为青岛非遗。1988年，第四代传承东说念主郑培安注册配置郑老六烤鸡店，成为品牌创举东说念主。他挑着竹筐东跑西奔时，总爱哼着自编的顺溜溜：“金炉连接千年火，银钩常挂百味鲜”——这句其后刻在老匾上的诗句，成了郑家烤鸡的灵魂注脚。

2009年阿谁暴雨澎湃的夏夜，成为第五代传承东说念主郑科春的东说念主生退换点。当他在病院走廊看到父亲挂着吊瓶还在念叨“炉温要稳”时，这位照旧的学校素质终于读懂了老匠东说念主的持着。接办后的第一个凌晨，他被炉膛燎起的火星烫到指尖，却在咬下等一口烤鸡时，尝到了父亲藏在36味香料里的匠心——鸡肉酥烂脱骨，知了猴镶嵌鸡腿的防伪瞎想，让每只烤鸡王人成了会讲故事的“活牌号”。

老匾叫醒的文化自信。2018年秋天，郑科春在古玩市集偶遇那块标价10万元的老匾。当他惊骇着拂去“金炉连接千年火”匾额上的尘埃时，陡然读懂了爷爷1980年被动卖掉它时的不舍。这块穿越三十载光阴的老匾，像一把钥匙通达了他的文化醒悟：“弗成让烤鸡只停留在舌尖，更要让它成为可触摸的文化牵记。”

2020年，投资600万的平度烤鸡博物馆拔地而起。大杆秤、药碾子、风箱……一件件年久日深的用具，无声诉说着郑老六烤鸡的悠久历史。3000往常米的展厅里，光绪年间的烤鸡模具、民国时候的腌料陶罐、调动开放初期的小推车等顺次陈设。最引东说念主注策画是回话的百年土炉场景：风箱拉动的“呼哧”声中，映射出郑书才弯腰添柴的身影，旅客伸手就能触摸的烤鸡香气——曾被装进厕纸包的乡间厚味，终于有了属于我方的文化殿堂。

从单店到产业链：一只鸡的乡村振兴方程式

土炉升级里的产业玄学。博物馆后厨的边缘里，静静躺着一座见证历史的老土炉。郑科春抚摸着炉壁上被烟熏黑的陈迹，答谢着2017年的技术创新：“父亲1998年就画过轨说念式土炉的图纸，可惜其时界限小没派上用场。”当新式轨说念炉将单炉产能从200只提高到800只时，他特殊保留了松木燃料：“机器能改变效果，但木料火的香气，是刻在基因里的乡愁。”

郑科春于2020年6月，注册配置郑老六食物（青岛）有限公司。如今的郑老六烤鸡已酿成“中央厨房+卫星店”步地：平度市区的旗舰店日均销售3000只，西安的加盟店飘起胶东烟火。更令东说念主惊羡的是供应链的挪动——南村镇附进繁多养鸡互助社缔造起“错时生息”体系，农户们用当地玉米等农居品喂养的小公鸡，通过物联网溯源系统直供车间。生息户李大叔掰入部下手指头算：“往时卖肉鸡每只赚3块，当今专供烤鸡用的公鸡能赚8块，客岁光养鸡就盖了新址。”

非遗工坊里的共富密码。端午节时间，当地小学的孩子们出当今博物馆的非遗教室。郑科春系着蓝布围裙，手把手教孩子们调配香料：“桂皮要选广西的，八角得用云南的，这叫‘五味覆没’。”从2017年于今，他已培养了800多名学员，既有土产货村民，也有来自黑龙江、河北的创业者。学员王芳还牢记第一次烤出及格居品时的场景：“郑敦朴说‘鸡皮要像琥珀色’，我练了27次才达标，当今我在秦皇岛的店每天能卖500只。”

在博物馆的荣誉墙上，“青岛非遗工坊” “青岛老字号”的牌匾非常审视。世界蓝天杯十大著名杰作小吃、平度市非物资文化遗产样式、中华名小吃、青岛市级非物资文化遗产名录……荣誉繁多。

获取荣誉

郑科春发起配置的平度烤鸡行业协会，如今已有32家会员单元。他们蚁集推出的“平度烤鸡舆图”，将洒落各镇的烤鸡老字号串成旅游专线。每逢周末，载着旅客的大巴总会停在博物馆门口，旅客们左手提着烤鸡，右手拿着印有烤鸡图案的文创布袋，在土炉前拍照打卡——这只鸡，正带着整个平度的农特居品飞向宇宙。

从好意思食到文旅：舌尖上的乡村旅游创新

博物馆里的千里浸式体验。“诸君旅客，当今咱们要穿越时空……”博物馆的“烤鸡主题民宿”充满巧念念：床头的壁灯是烤鸡架造型，窗帘印着历代烤鸡包装图案，就连拖鞋王人绣着“金炉银钩”的象征。来自上海的旅客林女士笑着说：“蓝本仅仅来买烤鸡，没意象住了一晚，孩子吵着还要来学作念香料包。”数据裸露，博物馆年招待旅客1万东说念主次，其中30%来内省外，带动了附进农家乐增收。

散步在平度烤鸡博物馆古朴的庭院中，时光仿佛倒流至百年前的老作坊。这座宇宙开创的烤鸡主题博物馆，正以其独有的文化魔力引诱着八方来客，节沐日更是排起长龙。旅客们循着诱东说念主香气，在非遗传承东说念主的造就中，见证着土炉烤鸡身手从明清延续于今的传说：斑驳的老相片里，敦朴傅们用果木用心烤制的场景活龙活现；陈设的百年陶炉上，岁月包浆诉说着五代匠东说念主的信守。

最令东说念主心动确当属体验能力，当金黄酥脆的烤鸡从传统地炉中取出，旅客们接过刚出炉的"非遗滋味"，齿颊间一刹溢满香味。不少家庭专程驱车前来，离馆时后备箱满载着雅致的烤鸡礼盒。"这不仅是好意思食，更是能带走的传统文化。"来自青岛的李女士如是说。如今，这座飘香四溢的活态博物馆，已成为胶东好意思食文旅的新地标，让非遗身手在东说念主间烟火中生生握住。

烤熟的鸡

夜幕来临时，博物馆广场的灯光秀演出。郑科春站在东说念主群中，看着孩子们追着烤鸡造型的灯笼驰驱，陡然想起爷爷临终前的叮咛：“鸡要烤得香，更要让乡亲们的日子过得香。”这句话，如今正跟着飘向四方的烤鸡香气，成为乡村振兴最和煦的注脚。

将来已来：从百大哥字号到知名新品牌

烤鸡产业园、研学基地、冷链物流中心……郑科春展示着将来的计较。“来岁咱们将推出真空包装烤鸡，从国内走向世界，土炉烤鸡要变成‘会飞的文化使臣’。”

更令东说念主期待的是“烤鸡+”策画：与当地互助社互助拓荒的“草莓烤鸡”行将上市，和关连单元蚁集推出的“烤鸡主题一日游阶梯”正在勘探；将烤鸡文化引入婚宴，运筹帷幄婚宴大厅，让办婚宴的住户宽解省力省钱，引颈改俗迁风新习尚。

郑科春翻开条记本，上头记取最新的创意：“能弗成把烤鸡故事写成绘本？让孩子们从小就知说念，一只鸡也能承载千年饮食文化。”

当终末一炉烤鸡在暮色中出炉官方，郑科春望着炉膛里高出的火苗，仿佛看到了五代东说念主的身影在火光中类似。历程近200年烘烤的非遗工坊，早已超过了好意思食的限制——它是工匠精神的载体，是乡村振兴的引擎，更是农文旅交融的无邪膨胀。在平度这片充满但愿的地皮上，土炉里的星火，正在焚烧乡村发展的燎原之势。

发布于：山东省