最近我发现一个养脾胃的好食材，便是山药。

我给孩子作念了一盘山药蒸肉丸，孩子越过给顺眼，衔接吃了好几个，连饭都多吃了一碗。

作念法越过粗浅，食材也都是家常的，我们老东谈主小孩都能吃，越过安定。

山药蒸肉丸

准备食材

- 猪肉馅（三肥七瘦最佳）：300克

- 铁棍山药：1小段（约100克）

- 胡萝卜：半根（切碎增多甜味）

- 甜玉米粒：一小把

- 鸡蛋：1个（只用蛋清，口感更嫩）

- 葱姜：适量（切水用）

- 调料：生抽、蚝油、一丝盐、玉米淀粉、香油

具体作念法

1. 料理食材：

山药去皮切成碎末（戴手套，幸免手痒），胡萝卜也切成细丁，玉米粒洗净备用。

2. 调馅：

把猪肉馅放在大碗里，放入切好的山药碎、胡萝卜丁和玉米粒。打入一个鸡蛋的蛋清，加入一丝生抽、一丝蚝油和几滴香油。

3. 汲水搅动：

切一丝葱姜，用温水泡成葱姜水。分两次倒入肉馅中，顺着一个见地用劲搅动，让肉馅把水竣工吃进去，临了加一勺玉米淀粉，赓续搅动至高贵上劲。

4. 摆盘：

拿一个空碗，碗底铺上一丝葱丝和姜丝，倒一丝点生抽和净水调个底味。

5. 蒸制：

把拌好的肉馅用手抓成大小均匀的肉丸，整皆地摆进碗里。锅里水烧开，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

出锅后撒点葱花，烈烈轰轰的，孩子超爱吃。

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