
最近我发现一个养脾胃的好食材,便是山药。
我给孩子作念了一盘山药蒸肉丸,孩子越过给顺眼,衔接吃了好几个,连饭都多吃了一碗。
作念法越过粗浅,食材也都是家常的,我们老东谈主小孩都能吃,越过安定。
山药蒸肉丸
准备食材
- 猪肉馅(三肥七瘦最佳):300克
- 铁棍山药:1小段(约100克)
- 胡萝卜:半根(切碎增多甜味)
- 甜玉米粒:一小把
- 鸡蛋:1个(只用蛋清,口感更嫩)
- 葱姜:适量(切水用)
- 调料:生抽、蚝油、一丝盐、玉米淀粉、香油
具体作念法
1. 料理食材:
山药去皮切成碎末(戴手套,幸免手痒),胡萝卜也切成细丁,玉米粒洗净备用。
2. 调馅:
把猪肉馅放在大碗里,放入切好的山药碎、胡萝卜丁和玉米粒。打入一个鸡蛋的蛋清,加入一丝生抽、一丝蚝油和几滴香油。
3. 汲水搅动:
切一丝葱姜,用温水泡成葱姜水。分两次倒入肉馅中,顺着一个见地用劲搅动,让肉馅把水竣工吃进去,临了加一勺玉米淀粉,赓续搅动至高贵上劲。
4. 摆盘:
拿一个空碗,碗底铺上一丝葱丝和姜丝,倒一丝点生抽和净水调个底味。
5. 蒸制:
把拌好的肉馅用手抓成大小均匀的肉丸,整皆地摆进碗里。锅里水烧开,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

出锅后撒点葱花,烈烈轰轰的,孩子超爱吃。
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